Das Zürcher Markt-Kochbuch
In Zusammenarbeit mit den Zürcher Marktfahrern haben Renate Matthews und Markus Zuber das «Zürcher Markt-Kochbuch» erschaffen. Viele interessante Menuvorschläge mit schönen Bildern der Gerichte wie auch Impressionen von den Zürcher Marktständen machen dieses Werk zu wertvoll.

Zum Preis von Fr. 44.– ist es in limitierter Auflage bei den Zürcher Marktfahrern erhältlich (dieses Buch wird ausschliesslich an den Marktständen verkauft!).
Sichern Sie sich ein Exemplar dieses speziellen Werkes mit Zürcher Handschrift!

Zum vergrössern bitte auf die Bilder klicken.

Gravensteiner Diese uralte Sorte ist in Graasten (auch Gravenstein genannt), Dänemark, entdeckt worden. Die Kreuzung ist unbekannt, man spricht hier von einem Zufallssämling. Der Äpfel besticht durch ein sehr kräftiges, würziges Aroma, gepaart mit einem erfrischenden Säuregehalt. Bei uns in der Schweiz ist der Gravensteiner ab Anfang August auf dem Markt anzutreffen. Zuerst noch vom Wallis in die Ostschweiz gebracht, sind dann ab Mitte August bis gegen Ende Oktober Gravensteiner aus der Region auf den Zürcher Märkten zu finden. Viele Hausfrauen/-männer nehmen bevorzugt, neben Jonagold und Boskoop, Gravensteiner für die Verarbeitung von z.B. Wähen, da er sich hierfür hervorragend eignet. Wie bei den meisten Frühsorten ist die Lagerfähigkeit auch beim Gravensteiner eingeschränkt. Deshalb ist er auch nur bis Ende Oktober erhältlich. Ein kleiner Tipp: einmal eingekauft, hält sich der Gravensteiner bei kalten Temperaturen am Besten. Sei es im Kühlschrank oder in einem kalten Keller, wenn sie ihn länger als 2,3 Tage aufbewahren wollen, ist er dort am Besten aufgehoben.

Fellenberg-Zwetschgen Um 1800 wurde diese Zwetschgensorte in der Lombardei durch einen Herrn Fellenberg, einem Schweizer, entdeckt. Via dem Umweg über Deutschland gelangte diese Sorte dann auch zu uns in die Schweiz und ist nach wie vor die am meisten produzierte Zwetschge der Schweiz, obwohl die Konkurrenz durch neue Sorten immer grösser wird. Die klassische Fellenberg ist Anfang bis Mitte September reif, einzelne Typen von ihr bereits Ende August (z.B. Fellenberg-Grässli). Sie überzeugt durch ein gutes Aroma und ein ansprechendes Äusseres. Sie löst gut vom Stein und ist für Zwetschgen-Verhältnisse sehr gut haltbar. Sie eignet sich, neben dem Frischkonsum, auch sehr gut für Konfitüren, Wähen oder Kompott. Zurzeit wird die Fellenberg-Zwetschge an vielen Marktständen auf unseren Zürcher Märkten angeboten, greifen Sie zu solange es hat!

MARKTPLATZ VERSCHIEBUNG
Infolge Platzsanierung des
Lindenplatzes in Zürich Altstetten
verschiebt sich der Samstagmarkt
auf den Schulhausplatz an der
Altstetterstrasse 171, ca. 200 m
vom Lindenplatz entfernt.
Erster Markt am Sa, 7. August 2010.
Verkaufszeiten bleiben unverändert.

Der Mittwochmarkt, bleibt unverändert
auf dem Lindenplatz.
Signalisationen beachten!

Jetzt Aktuell
Aus dem grossen Angebot von frischen
Produkten auf den Zürcher Märkten:
Gravensteiner Äpfel und
Fellenberg Zwetschgen!

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